Écailler Lyonnais.
Maison Perla (fermeture temporaire)
Livraison de plateaux d’huîtres et fruits de mer à domicile, prêts à déguster sur Lyon et alentours.
Maison Perla
Livraison de plateaux d’huîtres et fruits de mer prêts à déguster, sur Lyon et alentours.
Préambule Maison Perla
Maison Perla, se construire un moment de Bonheur…
Déguster un plateau de la Maison Perla avec un filet de citron et un bon verre de vin, vous emmènera au large, au large des tracas, au large de vos vies pour un instant ailleurs.
Où seuls les amis comptent, leur présence et leur rire, où rien n’a d’importance sauf de se faire plaisir, et déguster ensemble des produits d’excellence, sélectionnés pour vous, avec bienveillance.
La Maison Perla vous livre vos fruits de mer à Lyon et ses alentours pour que vos repas, événements ou apéritifs prennent l’odeur iodée du fond des océans.
Livraison le jour même…
Mieux comprendre en 3 étapes…
1.
Contactez-nous.
À la Maison Perla, l’humain est au centre de tout, contactez-nous par téléphone pour tous événements ou demandes de plateaux.
2.
Elaborez votre plateau.
En fonction des arrivages et de vos envies, nous vous accompagnerons dans la création de votre plateau de fruits de mer.
3.
Faites vous livrer.
La Maison Perla vous livre le jour même ou sur rendez-vous, à domicile ou sur votre lieu de travail.
Transport et sécurité
Pour assurer la sécurité et l’intégrité de ses clients et partenaires, la Maison Perla accorde une importance primordiale aux règles et aux process sanitaires :
1/ La confection des plateaux est effectuée avec des masques et du gel hydroalcoolique.
2/ Pas de surstock, des livraisons quotidiennes assurent aux produits la plus grande fraîcheur.
4/ Pour éviter les courants d’air, et maintenir le froid, les plateaux sont munis systématiquement d’un couvercle large et robuste.
5/ Ce sont 2 tours de ruban adhésif dans la largeur qui jointent le couvercle au reste du plateau pour assurer le maintien en température.
6/ Les plateaux sont soigneusement et généreusement protégés d’une couverture isotherme durant le transport.
7/ Des livreurs formés et professionnels assurent les livraisons en véhicule de type Renault Master . ( Pas de scooter )
Un fois livré votre plateau de fruits de mer peut-être dégusté immédiatement… Pour une dégustation différée, nous vous recommandons de le réserver au frais entre 4 et 6°, le couvercle et le ruban adhésif doivent être retirés au dernier moment, ainsi vous pourrez le consommer jusqu’a 3h après sa livraison.
Un moment ensemble…
Les huîtres et fruits de mer de la Maison Perla sont sélectionnés avec soins chez des producteurs Français partenaires. Ils sont choisis pour leurs saveurs, leurs textures, et leur régularité… pour vous offrir une expérience au goût unique.
Maison Perla
Un moment ensemble…
Les huîtres et fruits de mer de la Maison Perla sont sélectionnés avec soins chez les meilleurs producteurs Français. Ils sont choisis pour leurs saveurs, leurs textures, et leur régularité… Pour vous offrir une expérience au goût unique.
Carte et Tarifs
( Prix TTC )
Pour vous garantir toujours plus de qualité et de discrétion, les livraisons sont effectuées par des livreurs formés avec des véhicules adaptés.
Vos plateaux de fruits de mer vous sont livrés en express dans Lyon pour 10€, à Villeurbanne et alentours de Lyon (+10Km) pour 15€.
Livraison offerte dès 120€ de commande.
Suis-je éligible ?
Si vous n’êtes pas éligible, contactez-nous au 04.87.61.38.52 pour un devis personalisé.
Nous livrons la ville de Lyon + 10 km autour
Huîtres
(Accompagnées de Citron et/ou de Vinaigre Échalote)
Les huîtres sont livrées ouvertes, présentées sur un plateau de glaces et recouvertes d’un épais couvercle ajusté pour protéger l’ensemble.
Spéciale Gillardeau N°3
Chair ferme et généreuse, saveur délicate et légérement sucrée. (Séléctionnée dans toute l’Europe pour sa qualité gustative par la Maison Gillardeau et afinée à Bourcefranc-le-Chapus en Charente-Maritime)
x6………………………………………………….19€
x12……………………………………………….34€
Spéciale Sentinelle N°3
Cette huître spéciale est charnue et croquante ; teintée de parfums de noisette et d’amande en attaque, elle est iodée en fin de bouche. Elle s’accorde parfaitement avec l’acidité d’un citron ou d’un vinaigre à l’échalote.
x6………………………………………………..13€
x12………………………………………………25€
Crevettes
(Accompagnées d’Aïoli et/ou de Mayonnaise Maison)
Crevettes roses (6 pcs)
Crevette Bio, charnue et croquante. Elle se caractérise par une saveur iodée et légèrement épicée. (Madagascar)
€11
Crevettes Grises (80g)
Petites crevettes onctueuses au goût épicé. (Bretagne)
€6
Bulots
(Accompagnés d’Aïoli et/ou de Mayonnaise Maison)
Bulots maison (300g)
Bulot au goût iodée à la chair délicatement ferme et cuit maison dans un bouillon aromatique. (origine France, Bretagne)
€13
Homard
(Accompagné d’Aïoli et/ou de Mayonnaise Maison)
Homard bleu (environ 800g)
Cuit entier, une chair fine et ferme, une belle robe noire aux reflets bleutés, reconnu pour son goût d’une extrême finesse. (Européen, selon arrivage)
€75
Saumon
(Accompagné de Citron)
Saumon Gravlax (250g)
Un saumon fondant en bouche, au goût d’agrumes légèrement herbacé. (Fait Maison, origine Europe)
€18
Tourteaux
(Accompagné d’Aïoli et/ou de Mayonnaise Maison)
Tourteau (Entier)
Tourteau au goût iodé, à la chair onctueuse et aux saveurs délicates, cuit frais, environ 800g. (Bretagne)
€28
Tourteau (Demi)
Tourteau au goût iodé, à la chair onctueuse et aux saveurs délicates, cuit frais, environ 400g. (Bretagne)
€15
Oursins
(Disponible selon periode et arrivage )
Oursins de Galice (6 pcs)
Cet oursin se pêche dans la région de Galice en Espagne, comparé à ses homologues méditerranéens, il se différencie par sa taille plus imposante, son goût légèrement sucré et son aspect beaucoup plus charnu.
€27
Caviar sélection
(Sur demande)
Les esturgeons sont élevés en zone Natura 2000 (faune et flore protégées) dans des eaux froides, en plein coeur du Périgord Noir, retrouvent ainsi leur environnement naturel de l’est de l’Europe. Cet élevage respectueux de l’animal, suivi d’une production traditionnelle, maitrisée et responsable donne un caviar qui atteint l’excellence.
Caviar « baeri »
(Caviar Perle Noire)
Caviar « Impertinent »
Un affinage court de 15 jours à 2 mois lui confère de douces notes crémeuses, beurrées, onctueuses, et des saveurs délicates et riches de noisette qui persistent en bouche, tout en évoluant.
50g…………………………………………………..119€
100g…………………………………………………238€
200g…………………………………………………476€
500g……………………………………………….1190€
1000g……………………………………………..2380€
Caviar « Osciètre »
(Caviar De Neuvic)
Caviar « Osciètre signature »
Ce caviar est issu de l’esturgeon Gueldenstaedtiii, originaire de la mer Caspienne, vers l’âge de 12 ans. Il est élaboré au Domaine à Neuvic avec tout le savoir-faire et l’engagement qualité propre à Caviar de Neuvic.
50g…………………………………………………..135€
100g…………………………………………………270€
250g…………………………………………………675€
500g……………………………………………….1350€
1000g……………………………………………..2700€
Caviar beluga
(Caviar De Neuvic)
Grâce à un partenariat exclusif avec une ferme piscicole en Bulgarie, Caviar de Neuvic vous propose ce caviar Beluga exceptionnel. Le caviar Beluga est issu de l’esturgeon Huso Huso. . Son goût est puissant et la texture des grains est crémeuse. Sa couleur varie dans une nuance de gris clair. Le caviar Beluga, une évocation du caviar sauvage Du fait de sa rareté, l’esturgeon Beluga est le plus connu et le plus mythique des esturgeons. Aujourd’hui, seuls certains pays produisent du caviar béluga d’élevage. La taille de cet esturgeon contribue également à la renommée de ce produit. On a relevé la pêche record d’un esturgeon béluga de plus de 7 mètres et 1,5 tonne ! Aussi, une femelle esturgeon ne produit des oeufs qu’après 18 années de vie. Cela explique la grande taille de ses grains, souvent apprécié par les consommateurs nostalgiques du caviar sauvage. Issu de l’esturgeon Huso Huso élevé dans nos fermes partenaires, conditionné à Neuvic, France.
Élevé au milieu d’un lac de retenu alimenté par la fonte des neiges, cet espèce d’esturgeon peut atteindre plus de 100 kilos à 20 ans. Son grain est le plus gros de tous les caviars
50g…………………………………………………..250€
100g…………………………………………………500€
250g…………………………………………………1250€
500g……………………………………………….2500€
1000g……………………………………………..5000€
Oeufs de Truite
(Produit en France )
Oeufs de truite (80g)
Oeufs de truite de la Maison Perle Noire. juste salés, mis en verrine et pasteurisés. C’est un produit croquant et délicieusement frais. Aussi bien sur des toasts qu’en verrines, les œufs donneront de la couleur à vos assiettes. (poids net : 80g)
€13
Bellota
(Jambon entier sur demande )
Depuis 4 générations la « Maison Izquierdo » inscrit sa production de Pata Negra de Bellota dans une démarche responsable en plaçant le bien-être animal au coeur de son processus de fabrication (Directiva 91/630/CEE). Chaque jambon est recouvert à la main dans le sel de mer pour favoriser la déshydratation et la conservation, il est ensuite dessalé et séché de manière naturelle, pour ensuite être placé en cave thermo-régulé ou la température et l’humidité deviennent les éléments indispensables à la finition de ce qu’ils appellent communément dans la région de Salamanca «nuestras joyas» (notre bijou) .
Les cochons sont élevés en extérieur et nourris aux glands dans des prairies caillouteuses plantées de chênes dans lesquelles ils vivent en liberté.
Jambon Bellota « Suave »
Texture juteuse et onctueuse aux arômes enveloppant lui conférant une saveur aux goûts uniques. (Jambon 50% ibérique, affinage 36 mois, origine Salamanca (Espagne))
100g (Découpé à la main) …………………………24€
≃ 8kg (Jambon entier) …………………………….890€
Jambon Bellota « Poderoso »
Un goût spectaculaire, un fondant en bouche remarquable, une couleur légèrement foncée et de délicieux et savoureux arômes qui vous plongerons dans les traditions centenaires de Salamanca. (Jambon 100% ibérique, affinage 42 mois, origine Salamanca (Espagne)).
100g (Découpé à la main)………………………35€
≃ 8kg (Jambon entier)………………………….1060€
Chorizo iberique de Bellota
Doux et pourvu d’ une grande puissance aromatique, ce chorizo des bellota ce démarque par sa haute qualité de production et son expérience gustative.
100g (Découpé à la main)………………………12€
« Nos porcs ont une meilleure qualité de vie, car leur nourriture, leur repos et leur développement sont réalisés dans les meilleures conditions, conçus spécifiquement pour leur bien-être. »
Notre sélection de vins et champagnes…
Vin Blanc
Chardonnay faiveley 2019 (75 CL)
Un très beau Bourgogne à la fois rond et fruité.
€24
Pouilly fumé jolivet signature 2018 (75 CL)
Belle tension très frais et vif, aux arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche.
€33
Chablis 1er cru Mont De Milieu 2018 (75cl)
L’équilibre parfait entre la minéralité du chablisien et la rondeur du millesime.
€49
Bourgogne Blanc Roulot (75cl)
Un bourgogne blanc de haute volée qui donne une très belle entrée en matière du domaine Roulot situé à Meursault. (1 bouteille maximum par commande)
€130
Beaune 1 er Cru Clos des Mouches Viollot 2018 (75cl)
La magie des premier crus opère ici avec une très belle définition du célèbre clos des mouches riches, dense, salivant à la longueur infinie. (1 bouteille maximum par commande)
€220
Meursault Roulot 2018 (75cl)
Ce vin propose un très bel aperçu du magnifique terroir qu’est Meusault, le vin se veut précis et concentré, des notes d’agrumes et florales s’entremêles le tout porté par une trame minérale et saline propre au domaine qui se marie à merveille avec les fruits de mers. (1 bouteille maximum par commande)
€260
Champagne
Ruinart Brut
Livre un fruité séducteur, une bulle enjouée et un beau relief de bouche.
75CL ……………………………………………….68€
Magnum 1,5L …………………………….128€
Ruinart Blanc de Blanc
Notes de fruits blancs, légèrement pâtissières, un corps rond parfaitement mûr.
75CL ……………………………………………….98€
Magnum 1,5L …………………………….195€
Notre actualité
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A votre disposition du Lundi au Dimanche de 9h à 20h.
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Nos huîtres et fruits de mer vous sont proposés selon nos arrivages, vous pouvez nous écrire ou nous appeler pour toutes commandes ou demandes d’informations.
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